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鱼片瘦肉粥

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鱼片瘦肉粥:
材料:小里肌猪肉、龙利鱼片、姜、盐、生粉
小里肌(菲利)
猪菲利属于附着在腰椎部内侧的里肌肉部分,是平常运动不到的猪肉,因所在的位置特别,也因此成了最柔软、最稀有、最高贵的猪肉,
一头猪只有两条菲利,猪排的料理就需用此部分。

龙利鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

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    以下材料用生粉拌一下,肉更滑更嫩···



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粥底,台山的粥都喜欢煮得很稠,煮到米开花,吃起来很黏滑!


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粥煮好后加入鱼片和瘦肉,大概几分钟就行了,煮太久,肉吃起来就老了!
              肉熟了,加点盐调味即可!


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顺便上一张皮蛋瘦肉粥···
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   粥容易消化,又能下火!

  PS:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
       松花蛋含铅,小朋友不宜经常吃,偶尔吃是可以的!
温馨提示:
       如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。米中也加入几滴油 ···


大神点评(6)

小七哥 2011-11-26 14:01:42 显示全部楼层
非常不错,仪仪做母亲就是不一样,样样菜都很难受,学习中
乡下乖乖女 2011-11-26 14:02:32 显示全部楼层
我也来学习一下美女妈妈做的菜。。。图文并茂哦,很不错呢
猫躲 2011-12-9 21:20:37 显示全部楼层
仪仪可以开家私房菜了
雍容华贵 2011-12-19 16:23:02 显示全部楼层


给我来两碗!
仪仪 楼主 2011-12-27 02:41:02 显示全部楼层
谢谢大家支持,感动!
老罗 2012-1-6 18:49:51 显示全部楼层
再来几滴香油

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