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煎荷包蛋时掌握了这个小窍门,就能煎香嫩美味的鸡蛋~

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煎鸡蛋,因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品,很多人都有早餐吃煎蛋的习惯。
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煎鸡蛋通常的做法是在锅里放油,油热后打入鸡蛋,煎到两面金黄后即可出锅。这样做出来的煎蛋外面虽然脆,内里的蛋黄老而柴,口感不是最佳。
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如何才能煎出香而嫩的荷包蛋呢?

1、中火烧锅,锅热后放一点点油,再放一点点盐,记住都是放一点点,不要太多,这样可以防止油花四溅;
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2、取一个鸡蛋,先打入碗中,注意是打入碗里,不要直接打入锅里;
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3、将鸡蛋倒入热锅中,此时立刻转小火;
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4、等到蛋白逐渐凝固的时候,在锅里撒上两勺热水,然后盖上锅盖(注意这是第一次),焖大概1分钟后,再向鸡蛋上撒两勺热水,再次盖上锅盖(注意这是第二次)。
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5、小火持续煎1-2分钟,等到蛋黄熟了之后,就可以出锅啦!可以根据个人口味撒上黑胡椒粉和盐。
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不要小看这两勺热水,它是煎出完美煎蛋的奥妙所在,这样煎出的鸡蛋不光鲜嫩美味,而且演值超高!

是不是很简单呢?快学起来吧!
via:央视网

大神点评(20)

加那么多水 不小心容易变成顿蛋[捂脸]
不白看文章,又学会了荷包蛋的做法,一定会很好吃的。给点赞转发!
方法一般,我煎的更好[呲牙]
天气好热,没穿内内。
出锅才发现已变成蛋花汤
噢噢耶!好好吃,养眼
真好,看看多有食欲
又学会了煎荷包蛋,好吃又好看。点赞。

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